Tata Boga

Menjadi pusat kevokasian dan kewirausahaan yang professional, unggul, dan berdaya saing dalam pengelolaan seni kuliner pada tahun 2025

1. Menyelenggarakan pengelolaan program studi berdasarkan manajemen mutu yang berlaku (akuntable, transparan,dan partisipatif)
2. Meningkatkan kualitas SDM (dosen, tendik, dan mahasiswa) melalui pelatihan, magang, dan berbagai kompetisi.
3. Meningkatan kualitas pembelajaran yang berpusat pada mahasiswa dengan melibatkan stakehoders (Diduka) (kurikulum, model pembelajaran, media pembelajaran, sistem penilaian)
4. Meningkatkan sarana pendukung  pembelajaran di bidang pengelolaan tata boga atau seni kuliner) yang berkualitas (bahan ajar, modul, buku, media, dsb)
5. Meningkatkan sarana pendukung  pembelajaran di bidang tata boga (pengelolaan seni kuliner/ culinary art management) yang berkualitas (bahan ajar, modul, buku, media, dsb)
6. Meningatkan kuantitas dan kualitas kerja sama dengan Diduka, Institusi terkait khususnya dalam bidang pengelolaan seni kuliner (tata boga).
7. Meningkatkan kepedulian civitas akademika terhadap lingkungan dan suasana akademik yang kondusif

Jangan diklik »

Prodi Sarjana Terapan (D4) Tata Boga Program Vokasi,

Unesa merupakan pengembangan prodi D3 Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya. 

Prodi D4 Tata Boga dibuka bersama dengan prodi-prodi D4 Unesa lainnya, sesuai  Keputusan Rektor Universitas Negeri Surabaya, yaitu ‘diusulkannya untuk menghentikan penerimaan mahasiswa D3, dan  dibuka Program Studi Baru Sarjana Terapan (D4), slah satunya Prodi D4 Tata Boga. Prodi ini di bawah pengelolaan Fakultas Teknik, di bawah kordinasi Jurusan Pendidikan kesejahteraan Keluarga (PKK). Pembukaan Prodi baru tersebut didasarkan atas Keputusan Menristek dan Dikti RI No. 1063/KPT/I/2019 tentang Izin Pembukaan Program Studi Pada Univesitas Negeri Surabaya di Kota Surabaya, tangga 18 Oktober 2019. 

Selanjutnya, selaras dengan program pemerintah terkait program Vokasi, Rektor Unesa menerbitkan Surat Keputusan Rektor Unesa NOMOR 040/UN38/HK/KP/ 2021 tentang PENDIRIAN UNIT KERJA PROGRAM VOKASI UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA, dan mengalihkan pengelolaan D4 Fakultas ke Unit Kerja Program Vokasi, ini berlaku sejak 4 Januari 2021. Dengan demikian pengembangan Program Studi kategori bidang vokasi dapat lebih focus dan terarah di bawah pengelolaan seorang Direktur.  

Keunggulan Program Studi Sarjana Terapan (D4) Tata Boga Unesa adalah menghasilkan lulusan dengan kompetensi sebagai calon pengelola muda (baru) dalam bisnis kuliner dan mampu menciptakan produk baru yang marketable.